°C
В Москве работает 14 предприятий, которые производят шоколад и другие кондитерские изделия. Они постоянно обновляют линейку продукции и предлагают покупателям необычные конфеты и шоколад. Специалисты связывают рост популярности столичных сладостей не только с разнообразием производимых кондитерских изделий, но и с использованием современных технологий и качественных продуктов для производства. Так, одна из самых известных московских фабрик «Красный Октябрь» изготавливает уникальные конфеты под названием «Столичные». Благодаря новинке в 2021 году фабрика вошла в десятку крупнейших мировых экспортеров шоколада.
«В процессе разработки и производства новинок мы используем инновационные технологические приемы. Например, конфеты «Столичные» изготавливаются из двух слоев – помадного и сахарного, которые не смешиваются между собой при выпуске. Это происходит за счет специфического положения конвейера, работающего при производстве сладостей под углом. Вкус у десерта получается особенным, и интерес к российским конфетам подтверждает статистика», – сообщил начальник цеха фабрики «Красный Октябрь» Михаил Гузь.
Здесь же производят кондитерские изделия под брендом «Eco-Botanica». Это шоколад без добавленного сахара, зефир-смузи для поддержки иммунитета, вафельные хлебцы из цельнозерновой муки и другие изделия.
Еще одна московская фабрика шоколада French kiss начала выпускать оригинальные кондитерские изделия. Среди новинок – шоколад с японским чаем матча, с бананом и острым перцем чили, с ягодным джемом и бальзамическим уксусом. Сейчас в производство запустили шоколад на основе кешью с добавлением сушеного граната, сообщает сайт «Экономика Москвы».
«Уже в июне в наших розничных бутиках появится коллекция «Полезный шоколад». В ассортименте – плитка горького лакомства с пчелиной пыльцой, сухим соком шелковицы и сушеной липы или, например, шоколад кешью с высушенной измельченной пророщенной гречихой, пчелиным маточным молочком и сухим соком граната. Всего в линейке будут представлены девять видов», – рассказала о новинках начальник производства French kiss Наталья Блинова.
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
