°C
Маргарита Эйлер еще в школе задумалась о том, что было бы неплохо иметь собственное кафе или ресторан. Пятиклассницу вдохновляла мысль, что владельцы заведений общественного питания всегда имеют возможность вкусно поесть. Девочку поддержали родители, которые помогли ей пронести мечту через года. Сегодня собственник и управляющая авторской кофейни Маргарита Эйлер стала новым героем проекта «Москва – территория успеха», в котором мы рассказываем о предпринимателях, добившихся высоких результатов в столице. Концепции их бизнесов уникальны. Они не только привлекают кадры для реализации проектов, но и приносят пользу обществу, объединяют людей и делают мир немного лучше.
«Еще в школе меня поддержали родители. Я выстраивала свое обучение, подводя себя к осуществлению задуманного. После школы я закончила технический колледж, став поваром-кондитером. Несколько лет я отработала кондитером в топовых ресторанах Москвы. Потом я решила, что надо выйти в администрацию, то есть в зал, к людям, поэтому продолжила обучение, поступив в институт <…>. Там мне дали базовые знания, чтобы я могла написать бизнес-план. И дальше процесс запустился», – поделилась Маргарита Эйлер.
Ответственность – это то, с чем неизбежно сталкивается каждый бизнесмен. Для Маргариты Эйлер она стала сложным испытанием. Необходимо было принимать все решения самостоятельно: выбрать помещение для кофейни, найти поставщика кофе, разработать меню. Кроме этого, открытие бизнеса было связано с финансовыми вложениями. Поддержка родителей имела значение, но все риски лежали на Маргарите. Сделав шаг навстречу мечте, героиня нашего нового выпуска самостоятельно встала за барную стойку и начала работать «в полях», чтобы стать ближе к своей аудитории. Это позволило ей познакомиться с гостями и создать атмосферу тепла и уюта в кофейне.
«Многое зависит от характера. Если человек не готов, если он не хочет, то как бы его не заставляли, не мотивировали, он ничего не сделает. В нем нет этого огонечка, крепости, на которые он сам может опереться <…>. У меня все удачно сложилось: сильные конкуренты ушли из России – остались свободные помещения <…>. Важно понять свою сильную сторону, иметь концепцию, знать свою целевую аудиторию и то, чем можно удивить», – сообщила Маргарита Эйлер.
Для эффективного продвижения и масштабирования бизнесмену не обойтись без команды и дополнительных знаний. На первом этапе достаточно делегировать часть обязанностей юристу и бухгалтеру, но с расширением бизнеса появляются более сложные задачи. Тут на помощь приходят программы государственной поддержки предпринимателей. Маргарита Эйлер получила дополнительную информацию по маркетингу на лекции от «Малого бизнеса Москвы». Ей удалось применить знания на практике, а полученный результат вдохновил предпринимательницу на покорение новых вершин. Эффект от обучения не заставил себя ждать: кофейня стала наполняться новыми гостями.
«На сайте («Малый бизнес Москвы») помогают юным предпринимателям информацией, лекциями и вебинарами, и это очень важно. Не понимая направление для развития, очень важно иметь ресурс, на котором можно восполнить все пробелы. Этим обязательно нужно пользоваться», – поделилась Маргарита Эйлер.
Героиня нашего выпуска не останавливается в своем развитии, поэтапно достигая поставленных целей. Вспоминая свой путь к мечте, анализируя полученный опыт, Маргарита Эйлер говорит, что самые сложные моменты, которые пришлись на постковидный период, ей удалось пережить благодаря поддержке близких. Увидеть направления для развития своего бизнеса, получить новый опыт и прикладные знания основательница авторской кофейни смогла с помощью государственных программ, направленных на поддержку малого бизнеса Москвы.
Фото: Global City Москва
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
