°C
Фестиваль скандинавской кухни продлится в Москве с 17 по 26 ноября. Столицу будут представлять пять ресторанов, в числе которых: MØS, Björn, Hands, Touché, «Муссон». Кроме Москвы, к фестивалю присоединятся: Санкт-Петербург, Калининград, Мурманск, Архангельск, Красноярск, Челябинск, Пермь, Лаго-Наки и Нарьян-Мар. Шефы каждого ресторана-участника подготовят сеты из 3, 4 или 5 блюд по канонам new nordic cuisine. Стоимость сета будет фиксированной – 2 тыс рублей, 2,5 тыс рублей и 3 тыс рублей.
На сайте фестиваля сообщают, что его начало приурочено к дате подписания «Манифеста скандинавской кухни». Это событие произошло 17 ноября 2004 года в Копенгагене. В нем приняли участие 12 шефов из Северной Европы.
Скандинавская кухня включает в себя шведскую, датскую, финскую и норвежскую кухни. Особенность этого направления заключается в том, что блюда готовятся из сезонных, локальных продуктов и имеют чистые вкусы. Часто в приготовлении используют рыбу, дичь, ягоды. Например, одной из самых популярных закусок скандинавской кухни, вышедшей за пределы ресторанов, стали сморреброды. Они напоминают бутерброды и могут иметь как простой состав – хлеб, рыба, так и сложный – несколько слоев хлеба, рыба, овощи.
Ранее мы рассказывали об итогах ресторанного фестиваля и рейтинге 10 лучших гастрономических заведений столицы.
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
