°C
В Москве и других городах России 15 октября стартовал Российский ресторанный фестиваль (РРФ). Он продлится до 30 октября. В столице участие в фестивале принимают более 150 гастрозаведений, а всего меню к фестивалю подготовили более 700 ресторанов в 50 российских городах.
«В этом году РРФ возвращает значение слова сет – настоящая история шеф-повара, которую он рассказывает через свои блюда: как и положено гастрономическому сету, такое повествование должно иметь вступление, основную часть и эпилог. Главной задачей стала попытка с помощью еды выразить любовь к чему-либо: продукту, городу/краю или к самому яркому впечатлению в жизни», – сообщил организаторы фестиваля, гастроблогер Александр Сысоев.
Главная цель фестиваля – дать возможность россиянам познакомиться с ресторанами, а ресторанам – найти своих гостей. Каждый участник на фестивале представляет сет из пяти блюд по фиксированной цене. В этом году в ресторанах Москвы представлены сеты за 1590, 2590, 3590 рублей. Каждый сет отражает концепцию гастрозаведения и презентует его гостям. Например, в ресторане «Гуси-лебеди» предлагают сет за 2590 рублей. В него входят: паштет, тако, мини-шашлычки, пельмени и мини-птифур.
«Очень люблю смотреть, как люди с аппетитом едят, люблю видеть сытых и довольных гостей. Именно поэтому собрал для фестиваля такой сет, в котором каждый найдет что-то вкусное для себя», – говорит шеф-повар заведения Александр Горьков.
В ресторане Ave, Pasta! В фестивальное меню вошли паштет, сала с креветками, брускетта, феттучини, меренговый рулет. Стоимость дегустационного сета – 2590 рублей.
«В нашем сете тщательно подобраны блюда, которые отражают философию ресторана», – поделился шеф-повар Вадим Барутчев.
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
