°C
В Подмосковье планируют наладить производство черной икры. Это икра осетровых рыб, которая является деликатесом и имеет высокую стоимость. За 50 грамм икры продавцы запрашивают от 3 тыс рублей. Производить деликатес планирует житель из Пушкино, который получил грант на развитие осетровой фермы.
Рыбная ферма в Подмосковье была открыта еще в 2019 году. Ее создатель Евгений Наумов получил правительственный грант в размере 11 млн рублей в 2021 году. На эти деньги он планирует расширить свою ферму, увеличить производство рыбы с 21 до 34 тонн в год, а также создать новые рабочие места.
«Сейчас «Пушкинская осетровая ферма» производит около 20 тонн осетрины в год, в ближайших планах выйти на 36 тонн и главное, они планируют запустить собственное производство, подмосковной черной икры к 2026 году», – сообщил министр сельского хозяйства и продовольствия МО Владислав Мурашов.
Напомним, черную икру получают из осетровых пород рыб. Осетр – является краснокнижной рыбой, поэтому добыча черной икры в естественных условиях – сложный процесс.
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
