°C
На гастрономической карте Москвы появилась новая точка притяжения гурманов – ресторан CuttaCutta. Автором проекта стал австралийский шеф-повар Глен Баллис. Кухней руководит сам Глен и его ученик, небезызвестный в Москве и Петербурге Никита Рендино. За интерьер в заведении отвечала Ирина Глик. Помещение выполнили в виде пещеры, которая утопает в зелени. Концепция прорабатывалась и собиралась в течение полутора лет. Название ресторана «CuttaCutta» в переводе с австралийских земель Джавойн – «пещера, где спят звезды». При оформлении интерьера Ирина Глик вдохновлялась австралийской природой. В ресторане два зала: первый с зеленью, как будто вход в пещеру. Во втором – можно разглядеть такие детали, как: живописные картины, узоры в форме лавы или молнии на полу.
Меню CuttaCutta – микс московских трендов и австралийских мотивов. Концепция следующая: посетителям нужно брать в стол всего по чуть-чуть и делиться между собой. Так, жители и гости столицы попробуют гаспачо с крабом, флэтбрэд авокадо, осьминога, кейл, утку конфи, черную икру, персиковый чатни, тарт батат, десерт «Ламингтон» и другие блюда. Кстати, на этой неделе Глен Баллис вместе со своим коллегой – ресторатором Аркадием Новиковым откроет ресторан MORO. За кухню будет отвечать шеф-повар Олег Кусов, который предложит посетителям попробовать микс из турецких, израильских и греческих блюд.
В настоящее время в Москве проходит гастрономический фестиваль «Вкусы России», который продлится до 17 июля. Он объединил более 70 регионов. Гостей площадки ждут угощения из разных уголков страны.
© Интернет-журнал «Global City» Бруданова Дарья
