°C
В рамках Московского урбанистического форума в столичных ресторанах стартовал гастрономический фестиваль «Город 2030». К проекту присоединились 34 заведения. Шеф-поварам предложили пофантазировать на тему будущего. Посетителям могут попробовать дегустационный сет, состоящий из трех авторских блюд. Стоимость каждого набора отличается в зависимости от ресторана. Например, можно найти сеты за 1,2 тыс рублей и 2,5 тыс рублей.
Так, в Kislovsky Taste&Place предлагают сет будущего – ретроспективу русской купеческой кухни, добротной, шикарной, щедрой. Илья Карпаев, шеф-повар ресторана, нашел идеальное решение. В его сет входят: раковые шейки с копченым лососем и фенхелем, уха с тремя видами белой рыбы и голубец с крабом. Стоимость набора 2,5 тыс рублей. В рамках форума за 2,1 тыс рублей в «Честной кухне» жители и гости столицы закажут сет из оливье с языком, тельное из северной рыбы с лисичками, расстегай с налимьей печенью.
Статусный ресторан «Ваниль» Аркадия Новикова, Степана Михалкова и Федора Бондарчука на Остоженке также присоединился к гастрономическому фестивалю «Город 2030». Здесь можно попробовать авторский сет, в который входят: водоросли с кальмарами, бургер с растительной котлетой и желе из грейпфрута. Стоимость такого набора 2,5 тыс рублей.
Шеф Alpaca к фестивалю разработал уникальный сет. Так, за 2,5 тыс рублей москвичи могут попробовать жареного краба, лангустинов, сорбет из облепихи, рисовый тако, карамелизированную свинину и креветки. Помимо этого, к фестивалю присоединились «Восход», Coba, Beer Pairing, Nome, «Бибирево» и другие рестораны. Попробовать авторские блюда от именитых столичных шефов можно до 21 августа.
Кстати, в «Лужниках» московские рестораны представили авторское меню. Гости площадки могут попробовать охлаждающие летние напитки и мясные деликатесы.
© Интернет-журнал «Global City» Бруданова Дарья
