°C
В Москве активно развивается гастрономическая сфера. С каждым годом открывается все больше ресторанов и летних веранд. Новые правила работы парклетов, принятые в этом году, пополнят гастрономическую карту города. Сегодня в столице работает около 3,2 тыс летних веранд, а рестораны могут обслужить 840 тыс человек. Об этом рассказал заместитель мэра столицы Наталья Сергунина.
«Сейчас динамично развивается внутренний туризм. Россияне охотно едут в Москву – гулять, знакомиться с ее историей и культурой. И конечно, за новыми гастрономическими впечатлениями. Это сильная сторона Москвы благодаря вам – рестораторам, шеф-поварам, официантам и всем-всем представителям отрасли», – говорит Наталья Сергунина.
В Москве действует 35 гастрономических кластеров – это современное направление развития ресторанной сферы. Гастрономический кластер объединяет в себе множество ресторанов и кафе с разными концепция. Самыми крупными в столице считаются фуд-молл «Депо», Центральный, Даниловский и Усачевский рынки. На территории гастрокластеров проходят кулинарные шоу, концерты популярных музыкантов, гастрономические и музыкальные фестивали, выездные ужины с известными шефами. Кстати, фуд-молл «Депо» считается самым большим по площади в европейских странах, а один из ресторанов на территории делового центра «Москва-Сити» расположен на самой большой высоте в Европе – 354 метра, сообщает московский департамент торговли и услуг.
Мэр Москвы в сложный экономический период поддерживает ресторанный бизнес. Столичные рестораторы могут получить правительственный грант на открытие заведения общественного питания в среднеценовом сегменте. Такие гранты уже получили Тимати – на открытие крафтовой бургерной, и владелец сети «Теремок» – на открытие двух новых точек своей сети.
© Интернет-журнал «Global City» Светлана Цыганова
